Preaqueça o forno a 400°F (200°C).

Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha e, depois de frio, esmigalhe.

Tempere o frango com uma pitada de sal e pimenta.

Aumente o fogo para alto. Usando a gordura do bacon na frigideira, sele o frango por 2–3 minutos de cada lado, apenas para dar cor. (Eles devem ainda estar na maior parte crus por dentro — isso evita que cozinhem demais no forno depois.)

Remova o frango da panela. Quando estiver frio o suficiente para manusear, corte em pedaços pequenos e reserve.

Na mesma panela, adicione os pimentões, o alho, as especiarias e uma pitada de sal e pimenta. Refogue por 2–3 minutos até ficar aromático.

Em um refratário untado, misture os cubos de batata-doce, os tomatinhos, os pimentões salteados e os pedaços de frango. Misture bem para distribuir uniformemente as especiarias. Tempere com mais uma pitada de sal e pimenta.

Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, polvilhe o bacon esmigalhado por cima e asse por mais 5–10 minutos, até que as batatas-doces estejam macias e o frango cozido por completo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.