Pizza de berinjela
194kcal, 8p, 8c, 11f (por refeição)
1/3 xícara de tomates-cereja (50g)
1/2 colher de sopa (mL)
4 colher de sopa (22g)
4 pitada (2g)
1 colher de sopa (16g)
1/2 pequeno (229g)
1 dente(s) (de alho) (3g)
A receita foi escalada em 0.5x em relação ao original. Ajuste os tempos de cozimento e os tamanhos das panelas conforme necessário.
1
Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, do talo até a base.
3
Faça cortes rasos na polpa da berinjela em um padrão quadriculado.
4
Coloque as metades de berinjela em uma assadeira forrada. Se balançarem, corte uma pequena fatia do lado da casca para estabilizá‑las. Asse por 10 minutos.
5
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o extrato de tomate, azeite, tempero italiano, alho e uma pitada de sal e pimenta.
6
Após o tempo, retire a berinjela do forno e espalhe a mistura de tomate sobre a polpa.
7
Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos.
8
Retire do forno, polvilhe com queijo e cubra com tomate.
9
Grelhe no forno por 2–4 minutos até o queijo borbulhar e ficar dourado (dica: todos os grelhadores variam, então vigie para não queimar). Sirva.