Cozinhe o arroz e a água conforme as instruções da embalagem e reserve. (Nota: o arroz pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.)

Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira funda em fogo médio. Adicione o camarão e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até ficar rosa e opaco. Transfira o camarão para um prato e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 5-7 minutos, até amolecer.

Adicione as ervilhas e cenouras congeladas e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Empurre os legumes para um lado da panela. Despeje o ovo batido no lado vazio e mexa até cozinhar completamente.

Acrescente o arroz cozido à panela e misture bem com os legumes e o ovo. Adicione o molho de soja, o óleo de gergelim e o camarão cozido. Mexa até que tudo esteja bem incorporado e aquecido.

Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.