Em uma panela grossa com tampa (como uma dutch oven), adicione a água, o molho de soja e o espinafre congelado. Tampe e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até o espinafre descongelar completamente. Mexa para desfazer o espinafre.\r\nTempere o peixe com uma pitada de sal.\r\nAdicione o gengibre e as partes brancas da cebolinha à panela, em seguida acrescente os cogumelos e por cima coloque o peixe.\r\nTampe a panela e cozinhe o peixe no vapor por 6-8 minutos até ficar totalmente cozido. Regue com óleo de gergelim e as partes verdes da cebolinha e sirva.