Curry palak com tofu
505kcal, 22p, 18c, 35f (por refeição)
14 oz (397g)
2 pimenta(s) (28g)
2 colher de sopa (mL)
1/2 xícara(s) (mL)
4 colher de chá (mL)
1/2 lbs (227g)
2/3 xícara (mL)
2 colher de sopa (32g)
2 dente(s) (de alho) (6g)
2 polegada (2.5 cm) cubo (10g)
1 médio (diâ. 6,5 cm) (110g)
4 colher de chá (8g)
1
Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2
Em uma assadeira, coloque o tofu, metade do curry em pó, metade do óleo e um pouco de sal e pimenta. Misture até cobrir uniformemente. Asse por 15-20 minutos até dourar. Transfira para um prato e reserve.
3
Aqueça a metade restante do óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o gengibre, a jalapeño e o alho e cozinhe até amaciarem, 3-5 minutos.
4
Acrescente a pasta de tomate e a metade restante do curry em pó. Cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
5
Na panela, adicione o leite de coco, a água e um pouco de sal e pimenta. Leve à fervura. Acrescente o espinafre e mexa. Reduza o fogo para baixo e tampe. Cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 3-5 minutos.
6
Transfira o molho palak para um liquidificador. Adicione o suco de limão e um pouco de sal e bata em pulsos até ficar parcialmente homogêneo, cerca de 3-5 pulsos.
7
Sirva o tofu com o molho palak.