Préchauffez le four à 425°F (220°C).

Ajoutez les pommes de terre dans un bol et mélangez-les avec la moitié de l'huile, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika et une pincée de sel. Répartissez les pommes de terre uniformément sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Réservez.

Pendant ce temps, chauffez le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la avec une cuillère. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'il n'y ait plus de rose.

Incorporez la salsa et portez à frémissement. Faites cuire 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'une partie du liquide en trop se soit évaporée. Ajoutez le fromage et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit fondu et homogène.

Garnissez les pommes de terre rôties avec le mélange de viande hachée et servez.