Tacos de frijoles y zanahoria en bandeja
513kcal, 16p, 46c, 20f (por comida)
3 cda (22g)
1 fruta (5.1 cm diá.) (67g)
1 1/2 cda (13g)
1 cda (mL)
1 aguacate(s) (201g)
6 tortilla, mediana (aprox. 15 cm diá.) (156g)
1 lata(s) (439g)
4 mediana (244g)
1
Precalienta el horno a 350°F (180°C).
2
Corta las zanahorias en bastones.
3
En un tazón mezcla las zanahorias con la mitad del aceite y la mitad del condimento para tacos hasta que estén cubiertas.
4
Coloca las zanahorias en un lado de la bandeja de horno, dejando el otro lado libre. Hornea durante 15 minutos.
5
Mientras tanto, mezcla los frijoles negros en un tazón con el resto del aceite y del condimento para tacos.
6
Cuando termine el tiempo de las zanahorias, añade los frijoles al lado libre de la bandeja y extiéndelos de manera uniforme. Hornea las zanahorias y los frijoles durante 10 minutos. Las zanahorias deben quedar tiernas y doradas y los frijoles negros deben estar calientes y empezando a abrirse.
7
Coloca los frijoles en una tortilla. Añade las zanahorias, el aguacate, el jugo de lima y las pepitas. Sirve.