Name: Sopa toscana de frijoles blancos
Total time: 50 min
Ingredients: 1 diente(s) ajo; 1/4 pequeña cebolla; 1/2 taza(s) espinaca fresca; 1 taza(s) caldo de verduras; 1/8 cdita copos de chile rojo; 1/4 cda condimento italiano; 1/4 lata(s) frijoles blancos, en conserva; 1/4 tallo grande (28-30,5 cm de largo) apio crudo; 1/4 grande zanahorias; 1/4 cda aceite

Sopa toscana de frijoles blancos

202kcal, 10p, 25c, 4f (por comida)

Escalar a:

Ajo, finamente picado

4 diente(s) (12g)

Cebolla, cortado en cubitos

1 pequeña (70g)

2 taza(s) (60g)

4 taza(s) (mL)

1/2 cdita (1g)

1 cda (11g)

Frijoles blancos, en conserva, enjuagado y escurrido

1 lata(s) (439g)

Apio crudo, picado

1 tallo grande (28-30,5 cm de largo) (64g)

Zanahorias, picado

1 grande (72g)

Aceite

1 cda (mL)

Calienta aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y fríe durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Agrega las zanahorias y el apio y cocina otros 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.\r\nAñade el caldo, los frijoles blancos, el condimento italiano, los copos de chile rojo y sal/pimienta al gusto, y lleva a hervir a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.\r\nIncorpora las espinacas y cocina hasta que se marchiten, unos 2 minutos.\r\nSirve.