Cazuela de pimiento asado y carne de res
545kcal, 33p, 12c, 40f (por comida)
7 pepper(s) (490g)
1 lbs (454g)
1/2 taza (115g)
1 lata (113g)
1/2 cdita (1g)
1/2 cdita (1g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
2 taza rallada (224g)
5 grande (250g)
1
Precalienta el horno a 375 F (190 C) y rocía una fuente para cazuela con spray antiadherente.
2
Extiende los pimientos asados sobre toallas de papel para eliminar la humedad.
3
Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y añade la carne picada. Desmenúzala y cocina hasta que esté dorada. Pasa a un plato, cuidando de dejar algo de grasa en la sartén.
4
Añade la cebolla y los chiles verdes picados (no los escurres) a la sartén y cocina hasta que se ablanden, unos 4 minutos. Incorpora la carne y cocina unos minutos más. Reserva.
5
En un bol, mezcla los huevos, la crema agria, el comino y el pimentón hasta que estén bien combinados (algunos grumos están bien).
6
En la fuente para cazuela, coloca las capas: la mitad de los pimientos asados, la mitad de la mezcla de carne, la mitad de la mezcla de huevo y la mitad del queso. Repite con los ingredientes restantes.
7
Cubre la fuente con papel aluminio y hornea 15 minutos. Retira el papel aluminio y continúa la cocción 25-35 minutos más, hasta que burbujee y esté dorada. Vigílala, ya que los tiempos pueden variar según el tamaño del recipiente.
8
Sirve.