Bol mediterráneo de pollo con pesto y alubias
510kcal, 45p, 29c, 19f (por comida)
1 1/2 lb (680g)
1/3 taza (83g)
2 cda (30mL)
1 lata(s) (439g)
1 lata, escurrida (240g)
1 taza (54g)
2 cda (30mL)
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta y colócalos en la bandeja preparada. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén completamente cocidos y ya no estén rosados en el centro.
3
Mientras tanto, añade todos los ingredientes restantes a un bol y mezcla para combinar.
4
Cuando el pollo esté cocido y lo suficientemente frío para manipular, córtalo en dados y añádelo al bol. Mezcla hasta que todo esté bien cubierto. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve.