Agrega arroz blanco y agua a una olla. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 12-15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos, luego esponja con un tenedor. Reserva.

Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade el pavo molido. Cocina durante 6-8 minutos, desmenuzándolo con una cuchara. Cuando el pavo esté casi completamente dorado, incorpora las espinacas congeladas y cocina durante 3-4 minutos, hasta que las espinacas estén calientes y el pavo esté completamente cocido. Sazona con sal y pimienta. Apaga el fuego.

Sirve el arroz cocido cubierto con la mezcla de pavo, yogur griego, queso cheddar y un chorrito de sriracha.