Bol de coliflor con salsa verde y arroz salvaje
372kcal, 9p, 41c, 16f (por comida)
1 taza(s) (mL)
1 cdita (2g)
2 cda (mL)
6 cda (96g)
4 pimiento(s) (80g)
1 taza (136g)
1/3 taza (53g)
2 taza, picado (214g)
1
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2
Combina el arroz y el agua en una cacerola con una pizca de sal. Cocina según las instrucciones del paquete, o lleva a un ligero hervor, tapa y cocina durante 45-60 minutos hasta que esté tierno. Esponja con un tenedor y reserva.
3
En un bol grande, mezcla la coliflor y el maíz con la paprika, el aceite y una pizca de sal y pimienta. Transfiere a una bandeja de horno y extiende en una capa uniforme. Asa durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4
En un bol, combina el arroz cocido, los pimientos y solo la mitad de la salsa verde. Mezcla para que se impregne y sazona al gusto con sal y pimienta. Cubre el arroz con el maíz y la coliflor asados y riega con la salsa verde restante. Sirve.