Carne asada
216kcal, 25p, 3c, 12f (por comida)
1 cda (mL)
4 cda (mL)
2 cda (mL)
2 diente(s) (6g)
4 cda (mL)
1 1/2 lbs (680g)
1
Coloca el filete en un bol o en una bolsa de plástico resellable con todos los ingredientes restantes. Mezcla para que quede bien cubierto, tapa y deja marinar al menos 15 minutos o hasta toda la noche.
2
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego alto hasta que esté muy caliente. Añade el filete reservando la marinada para después. Sella sin mover 1–2 minutos por lado para obtener una buena costra. Reduce a fuego medio-alto y sigue cocinando 2–3 minutos por lado, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado (se recomienda término medio-rojo, unos 130–135°F / 55–57°C).
3
Vierte la marinada reservada sobre la carne y cocina 1 minuto más. Retira de la sartén, deja reposar unos minutos, corta a contramuslo (contra la fibra) y sirve.