Buddha bowl de salmón
385kcal, 29p, 30c, 16f (por comida)
1 taza, picado (128g)
4 cdita (28g)
1 1/3 cdita (3g)
1/2 taza (140g)
1 1/3 cda (20g)
1 1/2 taza(s) (mL)
1/2 taza (93g)
2 cdita (10g)
1 1/3 taza, rodajas (139g)
1 lbs (454g)
1
Cocina el arroz con el agua según las instrucciones del paquete. Esponja con un tenedor y reserva.
2
Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja con papel de hornear. Coloca el salmón en dados en la bandeja y mezcla con miel, pimentón, mostaza Dijon y una pizca de sal hasta que esté bien cubierto. Extiende en una sola capa y hornea 10–12 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Retira del horno y deja enfriar un poco.
3
Mientras tanto, prepara la salsa mezclando el yogur griego, la sriracha y un chorrito pequeño de agua hasta que quede suave y vertible.
4
Para servir, coloca el arroz en los boles y añade el salmón cocido, las zanahorias en dados y el pepino en rodajas. Rocia la salsa por encima y sirve.
5
Consejo de preparación: Guarda la salsa por separado y añádela justo antes de comer para mantener todo fresco.