Cuire le riz avec l'eau selon les instructions du paquet. Égrainer à la fourchette et réserver.

Préchauffer le four à 425°F (220°C) et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ajouter le saumon en dés sur la plaque et mélanger avec le miel, le paprika, la moutarde de Dijon et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Étaler le saumon en une couche uniforme et cuire 10–12 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, la sriracha et une petite éclaboussure d'eau jusqu'à obtention d'une texture lisse et coulante.

Pour servir, répartir le riz dans des bols et garnir de saumon cuit, de carottes en dés et de concombre tranché. Arroser de sauce et servir.

Conseil de préparation : Conserver la sauce séparément et la verser juste avant de manger pour garder tous les ingrédients frais.