Ratatouille con frijoles blancos
413kcal, 20p, 51c, 8f (por comida)
1/4 taza(s) (mL)
1 puerro (89g)
1 cda (mL)
1 cda (11g)
2 diente(s) (6g)
1 cda (16g)
1 taza de tomates cherry (149g)
4 pimiento(s) (80g)
1 mediana (196g)
1 lata(s) (439g)
1
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los puerros, sazona con sal y pimienta, y cocina 2-3 minutos hasta que se ablanden.
2
Añade la calabacita en rodajas, los mini pimientos dulces, los tomates cherry, la pasta de tomate, el ajo y el agua. Revuelve para combinar, cubre y cocina 10-12 minutos hasta que las verduras estén suaves y los tomates se hayan reventado.
3
Incorpora los frijoles blancos y el condimento italiano. Cocina 2-3 minutos más hasta que estén calientes.
4
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve.