Stroganoff de ternera
550kcal, 40p, 47c, 21f (por comida)
1 taza (mL)
2 cda (mL)
2 diente(s) (6g)
1/2 lbs (228g)
1 cda (8g)
1 taza (280g)
1 cda (15g)
1 cda (mL)
1 1/2 taza, en trozos o láminas (105g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
1 cda (mL)
1 lbs (454g)
1
Cocina los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2
Mientras tanto, calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de ternera y cocina hasta que se doren, unos 3-4 minutos por lado. Pasa la ternera a un plato y reserva.
3
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda, 5-8 minutos.
4
Añade el ajo y las rodajas de champiñones, y cocina 3-4 minutos más hasta que los champiñones estén tiernos. Incorpora el caldo de ternera, la salsa Worcestershire y la mostaza Dijon. Deja hervir a fuego lento unos 5 minutos para que reduzca ligeramente.
5
En un bol pequeño, bate la maicena con el agua fría para formar una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla a la salsa y cocina 2 minutos más, hasta que la salsa espese.
6
Reduce el fuego a bajo e incorpora el yogur griego hasta que la salsa quede cremosa. Devuelve la ternera a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto.
7
Sirve el stroganoff de ternera sobre los fideos de huevo. ¡Buen provecho!