Precalienta el horno a 400°F (200°C).

Mezcla las patatas con el aceite y algo de sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornea 35-40 minutos, dándoles la vuelta una vez a la mitad del tiempo.

Mientras tanto, espolvorea pan rallado en un plato grande y sazona con sal y pimienta. Prepara también un tazón pequeño con el huevo y un chorrito de agua. Bate hasta combinar.

Pasa el bacalao por el huevo y luego cúbrelo por todos lados con el pan rallado. Colócalo en una bandeja para hornear y hornea 15-20 minutos o hasta que esté desmenuzable.

Sirve el pescado con las patatas.