Sopa de garbanzos con mostaza y limón
346kcal, 14p, 33c, 12f (por comida)
2 diente(s) (6g)
4 cda (mL)
1/2 cdita (2g)
2 taza(s) (mL)
1 cda (mL)
3/4 cda (11g)
1 taza, picado (91g)
1 puerro (89g)
1 lata (448g)
1
Calienta aceite en una olla grande. Añade puerros, ajo y algo de sal. Revuelve y cocina 5-7 minutos hasta que se ablanden.
2
Agrega el caldo, los garbanzos (incluyendo el líquido) y el condimento italiano. Lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
3
Toma aproximadamente 1/4 de la mezcla y tritúrala en una licuadora hasta que quede suave. Vuelve a incorporar el puré a la olla y remueve.
4
Añade brócoli, tapa y cocina 10 minutos. Apaga el fuego. Agrega la mostaza Dijon y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve.