Arroz frito con tofu y huevo
264kcal, 12p, 21c, 14f (por comida)
14 oz (397g)
1 taza(s) (mL)
4 cdita (20g)
1 cda (mL)
4 cda (60g)
4 oz (113g)
1/2 taza (95g)
2 cda (8g)
1/4 cdita (1g)
1
Cocina el agua y el arroz integral según las instrucciones del paquete. Reserva.
2
Prepara la mayonesa de sriracha mezclando mayonesa vegana y sriracha en un tazón pequeño. Reserva.
3
Calienta solo la mitad del aceite en una sartén a fuego medio. Desmenuza el tofu en la sartén y revuélvelo hasta que empiece a dorarse. Incorpora cúrcuma, levadura nutricional y un poco de sal y pimienta y cocina hasta que desprenda aroma, 1-2 minutos. Transfiere el tofu a un tazón y limpia la sartén.
4
Calienta el resto del aceite en la sartén a fuego medio. Extiende el arroz en el fondo de la sartén y cocina sin remover hasta que el arroz empiece a crujir y saltar.
5
Añade las espinacas y remueve hasta que se marchiten; luego vuelve a incorporar el tofu a la sartén con un poco de sal y pimienta. Mezcla.
6
Rocía la mayonesa de sriracha por encima y sirve.