Piekse die(n) Süßkartoffel(n) ein paar Mal mit einer Gabel und gare sie 5–8 Minuten in der Mikrowelle, dabei zur Hälfte wenden. Die Zeiten variieren, gare bis sie durchgehend weich sind.

(Ofenalternative: Heize den Ofen auf 400 °F (200 °C) vor. Backe die Süßkartoffeln 45–60 Minuten oder bis sie weich sind.)

Wenn sie fertig sind, etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und in eine Schüssel geben. Die Schale entsorgen.

Gib Mandelmilch, Vanille, Zimt und Ahornsirup dazu und zerdrücke alles mit einer Gabel (oder verwende einen Mixer), bis es gut vermischt ist.

Mit gehackten Walnüssen und Heidelbeeren bestreuen und Mandelbutter darüberträufeln. Servieren.

Meal-Prep-Hinweis: Bewahre übrig gebliebenes Süßkartoffelpüree luftdicht im Kühlschrank auf. In der Mikrowelle erwärmen und vor dem Servieren mit Toppings bestreuen.