Überbackene Cajun-Schweinekoteletts
270kcal, 32p, 7c, 12f (pro Mahlzeit)
2 TL (mL)
1 Dose(n) (420g)
1 Paprika(s) (14g)
1 mittel (≈6,4 cm Ø) (110g)
1 EL (7g)
1 1/4 lbs (567g)
1
Schweinefleisch mit Cajun-Gewürz und etwas Salz einreiben (je nach Salzgehalt des Cajun-Gewürzes evtl. weniger Salz verwenden).
2
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Jalapeño hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie weich sind. Mischung an eine Seite der Pfanne schieben.
3
Die Schweinekoteletts in die freie Seite der Pfanne geben. Je 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind.
4
Dosentomaten in die Pfanne geben und mit der Zwiebel-/Jalapeño-Mischung verrühren. Zum Köcheln bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 6–8 Minuten garen, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist.
5
Schweinekoteletts mit der Sauce übergossen servieren.