Name: Tofu-Spinat-Rührei
Total time: 18 min
Ingredients: 1/2 Tasse Cherrytomaten Tomaten; 2 Tasse(n) frischer Spinat; 1/2 lbs fester Tofu; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 2 Prise, gemahlen schwarzer Pfeffer; 1 EL Öl

Tofu-Spinat-Rührei

321kcal, 18p, 8c, 23f (pro Mahlzeit)

Skalieren auf:

Tomaten, halbiert

1 Tasse Cherrytomaten (149g)

Frischer spinat, gehackt

4 Tasse(n) (120g)

Fester tofu, abgetropft, in ca. 1,3 cm große würfel geschnitten

14 oz (397g)

Zitronensaft

2 TL (mL)

Salz

2 Prise (2g)

Schwarzer pfeffer

4 Prise, gemahlen (1g)

Öl

2 EL (mL)

In einer mittelgroßen Schüssel Tofu, Salz und Pfeffer (nach Belieben würzen) vermischen. Beiseitestellen.\r\nDas Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.\r\nSpinat, Tomaten und Zitronensaft hinzufügen und rühren, bis der Spinat welk ist und die Tomaten erwärmt sind, etwa 1–2 Minuten.\r\nServieren.