Gemüse vorbereiten und Brot toasten, falls gewünscht.\r\nGeschnittenen Tempeh in eine kleine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 8 Minuten kochen. Tempeh entnehmen und das Wasser abgießen.\r\nDas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tempeh hinzufügen und 2 Minuten pro Seite braten. Herausnehmen und mit Pfeffer würzen.\r\nWährend die Pfanne noch heiß ist, können Sie das Sauerkraut hinzufügen, um es zu erwärmen und die Ränder leicht anzubraten (oder Sie servieren kaltes Sauerkraut).\r\nDas Sandwich bauen, indem Sie Senf auf das Brot streichen und das Gemüse sowie das Sauerkraut auf dem Tempeh schichten.\r\nServieren.\r\n\r\nHinweis: Sie können dieses Sandwich im Voraus zubereiten und bei 350 F (180 C) etwa 15 Minuten erwärmen — es hält sehr gut.