Mischen Sie den griechischen Joghurt, die Mayonnaise und den Ketchup in einer kleinen Schüssel, um die Yum-Yum-Sauce herzustellen. Geben Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Sauce eine zum Beträufeln geeignete Konsistenz hat. Kühlen Sie die Sauce bis zum Servieren.\r\nErhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie es mit einem Löffel. Braten Sie es 8–10 Minuten, bis es gebräunt ist.\r\nFügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie 1 Minute, bis sie duften. Fügen Sie den Blumenkohlreis sowie Erbsen und Möhren hinzu und rühren Sie um. Braten Sie 1–2 Minuten.\r\nMachen Sie eine Mulde in der Mitte der Pfanne und schlagen Sie das/die Ei(s) hinein. Lassen Sie die Eier ungestört garen, bis das Eiweiß gerade gestockt ist, dann rühren Sie sie in der Mitte durch, bevor Sie sie unter die Blumenkohlreis-Mischung heben.\r\nGeben Sie die Sojasauce hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren 4–5 Minuten, bis ein Teil der Flüssigkeit verkocht ist und alles durchgewärmt ist.\r\nMit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren, mit einem Schuss Yum-Yum-Sauce.