Mescola lo yogurt greco, la maionese e il ketchup in una ciotola piccola per preparare la salsa yum yum. Aggiungi un piccolo filo d'acqua e mescola fino a ottenere una consistenza versabile. Riponi in frigorifero fino al momento di servire.\r\nScalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata e sbriciolala con un cucchiaio. Cuoci per 8-10 minuti, finché non sarà dorata.\r\nAggiungi l'aglio e lo zenzero e cuoci per 1 minuto, finché non saranno fragranti. Aggiungi il "riso" di cavolfiore, i piselli e le carote e mescola per amalgamare. Cuoci per 1-2 minuti.\r\nFai un incavo al centro della padella e rompi l'(gli) uovo(i) al suo interno. Lascia cuocere le uova senza muoverle finché gli albumi sono appena rappresi, poi strapazzale al centro prima di incorporarle al composto di cavolfiore.\r\nAggiungi la salsa di soia. Cuoci mescolando frequentemente per 4-5 minuti, finché una parte del liquido non sarà evaporata e tutto sarà ben caldo.\r\nAggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo con un filo di salsa yum yum.