In einer Schüssel das gehackte Hähnchen, Mandelmehl, Gewürze und Eiweiß vermengen. Mit den Händen nur so lange mischen, bis alles gerade verbunden ist. Die Masse wird klebrig.

Die Masse in die insgesamt in den Rezeptangaben angegebenen Salat-Wraps aufteilen. Jede Portion zu einem Patty formen, dabei etwa ½ Tasse Masse pro Burger verwenden.

Das Öl in einer Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties zugeben und 5-6 Minuten ungestört braten, bis sie unten goldbraun sind. Wenden und weitere 5-6 Minuten braten, oder bis sie durchgegart sind und in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Die Patties auf Salatblätter legen und mit Dijon-Senf sowie beliebigen anderen kalorienarmen Belägen nach Wahl belegen. Servieren.