Name: Brokkoli-Erdnuss-Bowl
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Paprika(s) Mini-Süßpaprika; 1/2 Tasse(n) Wasser; 2 Prise gemahlener Ingwer; 2 TL Sesamöl; 1 Tasse, gehackt Brokkoli; 2 TL Sojasauce; 1/2 TL Apfelessig; 2 EL Erdnussbutter; 1/2 EL Öl; 2 oz Coleslaw-Mischung; 2 EL Quinoa, ungekocht; 2 EL Langkorn-Weißreis

Brokkoli-Erdnuss-Bowl

583kcal, 17p, 45c, 34f (pro Mahlzeit)

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Mini-süßpaprika, in scheiben geschnitten

4 Paprika(s) (80g)

1 Tasse(n) (mL)

4 Prise (1g)

4 TL (mL)

2 Tasse, gehackt (182g)

4 TL (mL)

1 TL (mL)

4 EL (64g)

1 EL (mL)

4 oz (113g)

4 EL (43g)

4 EL (46g)

Reis, Quinoa, Wasser und eine Prise Salz in einen Topf geben. Aufkochen, dann abdecken, Hitze reduzieren und 12–18 Minuten köcheln lassen, bis die Körner zart sind.\r\nIn einer kleinen Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl und gemahlenen Ingwer zu einer glatten Sauce verrühren. Wenn sie zu dick ist, mit einem kleinen Schuss Wasser verdünnen. Beiseitestellen.\r\nIn einer separaten Schüssel Brokkoli, Krautsalat und Paprika mit Öl, Apfelessig und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.\r\nDie Brokkolisalat-Beilage neben der Reis-Quinoa-Mischung anrichten und mit einem Schuss Erdnusssauce vollenden.