Zitroniger Linsen- und Champignonsalat
359kcal, 18p, 40c, 10f (pro Mahlzeit)
2 Zehe(n) (6g)
1 Schalotte (113g)
1/2 lbs (227g)
2 Tasse (60g)
2 EL (mL)
4 TL (mL)
1 1/2 Tasse(n) (mL)
1/2 Tasse (96g)
1
Linsen und Brühe in einen Topf bei mittlerer Hitze geben. Abdecken und 15–25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Falls überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.
2
Inzwischen Öl, Schalotte und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet.
3
Champignons in die Pfanne geben und 5–7 Minuten garen, bis sie weich sind.
4
Hitze ausschalten und Zitronensaft sowie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
5
Wenn alles abgekühlt ist, Linsen unter die Champignonmischung heben und auf einem Bett aus Blattsalaten servieren.