Tex-Mex Reis-&-Bohnen-Pfanne
465kcal, 26p, 52c, 12f (pro Mahlzeit)
1 Dose (448g)
1 EL (8g)
1 EL (mL)
1 1/2 Tasse(n) (mL)
1/2 Tasse (56g)
1 Dose(n) (420g)
2/3 Tasse (123g)
1 Tasse (136g)
3/4 lbs (340g)
1
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
2
Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die veganen Krümel hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind; bei Bedarf einen Schuss Wasser dazugeben, damit nichts anhaftet.
3
Mit Chilipulver und einer Prise Salz würzen.
4
Kidneybohnen, Mais und gewürfelte Tomaten einrühren.
5
Reis, Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
6
Die Pfanne in den Ofen geben und 15–20 Minuten backen, bis der Reis gar ist. (Alternativ abdecken und auf niedriger Hitze 18–22 Minuten auf dem Herd köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.)
7
Sobald der Reis fertig ist, umrühren und Käse darüber streuen.
8
Kurz zurück in den Ofen geben (oder auf dem Herd abdecken), bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist. Servieren.