Tempeh-Power-Bowl
475kcal, 32p, 20c, 24f (pro Mahlzeit)
2 EL (mL)
2 Rote Bete (ca. 5 cm Durchm.) (164g)
2 TL (2g)
2 EL (mL)
4 EL (60g)
1 1/2 Tasse, gehackt (137g)
1/2 lbs (227g)
1
Ofen auf 400 F (200 C) vorheizen.
2
Alufolie auf ein Backblech legen und die gehackten Rote Bete und den Brokkoli darauf verteilen.
3
Die Hälfte des Öls über das Gemüse geben, Rosmarin sowie Salz/Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse so vermengen, dass alles gut bedeckt ist.
4
Das Gemüse etwa 25 Minuten im Ofen rösten, dabei einmal umrühren.
5
[Optional] Tempeh 10 Minuten in Wasser kochen, um eventuell vorhandene Bitterstoffe zu entfernen. Abgießen.
6
Tempeh in mundgerechte Würfel schneiden.
7
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das restliche Öl hinzufügen. Tempeh einlegen und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht goldbraun braten.
8
Hummus und Sojasauce vermischen.
9
Wenn alle Komponenten fertig sind, das Gemüse anrichten, Tempeh hinzufügen und mit der Hummus-Sauce toppen.
10
Servieren.