Bohnen und Gewürze in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie durchgewärmt sind. Beiseitestellen.

In der Zwischenzeit die Eier in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Öl in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Die Eier hineingießen und, sobald sie zu stocken beginnen, rühren, bis sie fest sind.

Gewürzte Bohnen, Ei, Avocado und Salsa auf einem Teller anrichten. Mit einer Prise Salz/Pfeffer würzen. Servieren.