Baja Schwarze-Bohnen-Salat
427kcal, 14p, 32c, 19f (pro Mahlzeit)
2/3 Tasse (158g)
1 Süßkartoffel, 12,5 cm lang (210g)
3 Tasse, gehackt (141g)
1 Avocado(s) (201g)
4 Prise (1g)
2 TL (4g)
1/2 EL (mL)
4 EL, gehackt (40g)
4 EL (70g)
1
Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
2
Auf einem Backblech die gewürfelte Süßkartoffel mit Öl, Kreuzkümmel und etwas Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gut bedeckt ist. Die Süßkartoffel etwa 20–30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart ist.
3
Während die Süßkartoffel röstet, das Dressing zubereiten, indem Sie griechischen Joghurt und Chipotle-Pulver in einer kleinen Schüssel vermischen.
4
In einer Schüssel Salat, geröstete Süßkartoffel, schwarze Bohnen, rote Zwiebel und gehackte Avocado schichten.
5
Mit dem Chipotle-Dressing servieren.