Zitronige Kichererbsen-Zucchini-Bowl
427kcal, 15p, 35c, 19f (pro Mahlzeit)
2 Zehe(n) (6g)
1 Dose (448g)
1 groß (323g)
10 Stängel (10g)
2 mittel (≈6,4 cm Ø) (220g)
4 Prise (2g)
2 EL (mL)
4 Prise, Blätter (0g)
4 EL (mL)
1
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zucchinischeiben in der Hälfte des Öls braten, bis sie weich und goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2
Das restliche Öl in die Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch, italienische Gewürzmischung und Basilikum hinzufügen und kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
3
Kichererbsen hinzufügen und etwa 4 Minuten erhitzen.
4
Zitronensaft, die Hälfte der Petersilie und Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Weiterkochen, bis der Zitronensaft etwas reduziert ist.
5
In eine Schüssel geben, mit Zucchini und der restlichen frischen Petersilie garnieren. Servieren.