Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.\r\nIn einer kleinen Schüssel Öl, Worcestershiresauce, Koriander sowie etwas Salz und Pfeffer vermischen.\r\nTofu in dünne Streifen schneiden, die Streifen mit der Öl-Mischung bestreichen und in einer einzigen Lage auf ein Backblech legen. 5–7 Minuten im Ofen rösten, bis der Tofu gebräunt und trocken, aber nicht knusprig ist.\r\nBrot toasten, falls gewünscht. Vegane Mayonnaise und Dijon-Senf auf jede Brotscheibe streichen und mit Tofu, veganem Käse und Sauerkraut belegen. Mit der zweiten Brotscheibe schließen. Servieren.