Salada de quinoa com abóbora butternut
403kcal, 11p, 35c, 22f (por refeição)
1 1/2 xícara, cubos (210g)
2 colher de sopa (19g)
2 colher de sopa (15g)
1/2 xícara (85g)
2 colher de sopa (mL)
1
Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2
Misture os cubos de abóbora butternut com apenas metade do azeite e sal/pimenta a gosto. Arrume em uma assadeira e cozinhe por 25–30 minutos até ficarem macios.
3
Enquanto isso, cozinhe a quinoa conforme a embalagem.
4
Transfira a quinoa para uma tigela e coloque a abóbora, as sementes de abóbora e o feta por cima. Regue com o restante do azeite e sirva.