Pulverize uma caneca ou ramequim grande com spray de cozinha.

Em uma tigela, amasse a banana com um garfo. Adicione as aveias, as claras, o sal, a manteiga de amendoim, a baunilha e a canela. Misture bem e então acrescente as gotas de chocolate.

Divida a massa igualmente entre o número de porções indicado nos detalhes da receita (por exemplo, se a receita pede 2 muffins, divida entre 2 canecas ou ramequins). Deixe espaço no topo, pois os muffins crescerão durante o cozimento.

Micro-ondas cada muffin em potência alta por cerca de 2 minutos ou até que o muffin esteja firme e o topo consistente ao toque.

Deixe esfriar um pouco, então passe uma faca na borda para soltar antes de transferir para um prato.

Repita com as porções restantes.

Dica de preparo: Guarde os muffins embrulhados individualmente em plástico na geladeira por até 1 semana. Reaqueça brevemente no micro-ondas antes de comer.