Coxas de frango com limão e azeitonas
438kcal, 39p, 3c, 29f (por refeição)
1/2 xícara(s) (mL)
1 lata pequena (~60 g) (64g)
1 grande (84g)
1/2 colher de sopa (mL)
1/2 colher de sopa (2g)
3 dente(s) (de alho) (9g)
1 colher de chá, moído (2g)
4 pitada (3g)
4 coxa (170 g cada) (680g)
1
Seque as coxas de frango com papel-toalha. Tempere com sal e pimenta e coloque em uma assadeira, com a pele virada para cima.
2
Polvilhe com alho e alecrim e regue com azeite. Esfregue os temperos em todos os lados das coxas. Distribua gomos de limão aqui e ali. Deixe marinar por 15 minutos.
3
Aqueça o forno a 375 F (190 C).
4
Coloque a assadeira no forno, sem cobrir, e asse até que a pele esteja levemente dourada, cerca de 20 minutos. Espalhe as azeitonas sobre o frango e adicione o caldo. Cubra bem e asse por 1 hora, até que a carne esteja muito macia.
5
Retire as coxas e os gomos de limão e arrume em uma travessa.
6
Despeje os sucos da assadeira em uma panela e retire rapidamente a gordura da superfície. Em fogo alto, ferva rapidamente até reduzir pela metade. Despeje os sucos sobre o frango e sirva.