Mettere cottage cheese, avena, albumi e vaniglia in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.

Spruzzare una padella con spray antiaderente e versare l'impasto nella padella. Il numero di pancake dipenderà dalla dimensione che preferite, ma stendeteli in modo che siano sottili, come delle crepes. Cuocere fino a doratura su entrambi i lati, girando una sola volta.

Servire con burro di frutta secca e fragole.