Salade saumon et pois chiches
668kcal, 48p, 24c, 36f (par repas)
8 morceau(x) (80g)
1 boîte(s) (448g)
1 1/2 livres (680g)
1/2 c. à café (mL)
1 c. à café (2g)
2 c. à soupe (mL)
4 c. à café (20g)
6 c. à soupe (90g)
1 avocat(s) (201g)
8 tasse (240g)
1
Préchauffez le four à 350°F (180°C).
2
Ajoutez les pois chiches sur une plaque et mélangez-les avec l'huile, le cumin et un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
3
Écartez les pois chiches du centre de la plaque et placez le saumon, côté peau vers le bas, au milieu. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre et enfournez 14-16 minutes jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que les pois chiches soient dorés.
4
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le houmous, la moutarde, le jus de citron et un peu de sel et de poivre pour préparer la vinaigrette. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour ajuster la consistance.
5
Quand le saumon est cuit et suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez-le en morceaux.
6
Servez les jeunes pousses avec des tomates séchées, de l'avocat, les pois chiches, le saumon et la vinaigrette.