Mélangez le yaourt grec, la mayonnaise et le ketchup dans un petit bol pour préparer la sauce yum yum. Ajoutez un petit filet d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une consistance qui puisse être versée. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.\r\nChauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la viande hachée et émiettez-la avec une cuillère. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.\r\nAjoutez l'ail et le gingembre et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez le riz de chou-fleur, les petits pois et les carottes et mélangez. Faites cuire 1 à 2 minutes.\r\nFormez un puits au centre de la poêle et cassez l(es) œuf(s) dedans. Laissez-les cuire sans y toucher jusqu'à ce que les blancs soient juste pris, puis brouillez-les au centre avant de les incorporer au mélange de riz de chou-fleur.\r\nAjoutez la sauce soja. Faites cuire en remuant fréquemment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée et que tout soit bien chaud.\r\nAssaisonnez de sel et de poivre à votre goût et servez chaud avec un filet de sauce yum yum.