Combina el yogur griego, la mayonesa y el ketchup en un bol pequeño para preparar la salsa yum yum. Añade un pequeño chorrito de agua y mezcla hasta que la salsa tenga una consistencia que se pueda rociar. Refrigera hasta el momento de servir.\r\nCalienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la carne molida y desmenúzala con una cuchara. Cocina durante 8-10 minutos, hasta que esté dorada.\r\nAñade el ajo y el jengibre y cocina 1 minuto, hasta que desprendan aroma. Añade el arroz de coliflor, los guisantes y las zanahorias y remueve para mezclar. Cocina 1-2 minutos.\r\nHaz un hueco en el centro de la sartén y casca el/los huevo(s) en él. Deja que los huevos se cocinen sin moverlos hasta que las claras estén apenas cuajadas, luego revuélvelos en el centro antes de incorporarlos a la mezcla de arroz de coliflor.\r\nAñade la salsa de soja. Cocina, removiendo con frecuencia, durante 4-5 minutos, hasta que parte del líquido se haya evaporado y todo esté caliente.\r\nSazona al gusto con sal y pimienta y sirve caliente con un chorrito de salsa yum yum.