Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.\r\nAjoutez le poivron, la viande végétale (décongelée si elle était congelée), les tomates, le concentré de tomate, l'huile, l'ail, les flocons de piment, le cumin, le paprika fumé et la poudre d'oignon dans un mixeur ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène.\r\nDéposez les pains pita sur la plaque préparée et étalez la préparation à base de viande végétale de façon homogène sur chaque pita.\r\nFaites cuire pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit cuite et que les bords des pitas soient légèrement croustillants.\r\nPendant ce temps, préparez la sauce au yaourt en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, l'aneth et une pincée de sel et de poivre dans un petit bol.\r\nServez les pita(s) chauds avec la sauce au yaourt.