Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles ramen et faites cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez les nouilles, rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et réservez.

Ajoutez le tofu, la fécule de maïs et du sel et du poivre dans un grand bol et mélangez pour enrober.

Chauffez seulement la moitié de l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5-8 minutes. Réduisez le feu à doux, ajoutez la sauce teriyaki et remuez pour enrober.

Fouettez ensemble le vinaigre de cidre, le beurre de cacahuète, l'ail, le reste de l'huile, l'eau et du sel et du poivre dans un grand bol. Ajoutez les nouilles et le concombre et mélangez pour enrober.

Garnissez de tofu teriyaki et de flocons de piment rouge. Servez.