Soupe de pois chiches citronnée à la moutarde
346kcal, 14p, 33c, 12f (par repas)
2 gousse(s) (6g)
4 c. à soupe (mL)
1/2 c. à café (2g)
2 tasse(s) (mL)
1 c. à soupe (mL)
3/4 c. à soupe (11g)
1 tasse, haché (91g)
1 poireau (89g)
1 boîte (448g)
1
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les poireaux, l'ail et un peu de sel. Remuer et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
2
Incorporer le bouillon, les pois chiches (avec leur liquide) et les herbes italiennes. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, sans couvrir, pendant 10 minutes.
3
Prendre environ 1/4 du mélange et le mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Remettre la purée dans la casserole et mélanger.
4
Ajouter le brocoli, couvrir et cuire 10 minutes. Éteindre le feu. Incorporer la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Servir.