Tacos de desayuno de tofu con salsa
222kcal, 13p, 26c, 6f (por comida)
1/2 taza (130g)
8 tortilla, mediana (aprox. 15 cm diá.) (208g)
1/4 cdita (1g)
2 cdita (5g)
14 oz (397g)
1/2 cdita (2g)
1
Colocar el tofu escurrido en un plato. Poner otro plato encima y colocar aproximadamente 1 libra (≈450 g) de peso (libro, latas, etc.) durante unos 20 minutos para ayudar a que salga el líquido. Desechar el exceso de líquido.
2
En un bol, desmenuzar el tofu y espolvorear con la cúrcuma, el polvo de cebolla y el polvo de ajo. Mezclar hasta que esté cubierto.
3
Calentar una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir la mezcla de tofu y mezclar. Remover con frecuencia para evitar que se pegue. Cocinar hasta que el tofu esté dorado y crujiente, unos 5 minutos.
4
Servir sobre tortillas calientes y cubrir con salsa.
5
Para conservar: guardar el tofu cocido sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Dura aproximadamente 3 días. Recalentar en la estufa o en el microondas.