Ensalada de pasta con brócoli y jengibre
288kcal, 10p, 46c, 5f (por comida)
1/3 manojo (202g)
4 cda (60g)
1 cdita (5g)
1 cdita (2g)
2 cda (mL)
2 cdita (mL)
1/2 lbs (227g)
1 grande (164g)
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y lleva a ebullición una olla grande con agua.
2
Mezcla el brócoli y el pimiento con aceite de sésamo y sal y pimienta. Extiéndelos en una bandeja y ásalos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
3
Mientras las verduras se asan, cocina la pasta en el agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
4
Mientras tanto, prepara el aderezo: en un bol, bate el hummus, la mostaza Dijon, el jugo de limón y el jengibre. Añade lentamente un chorrito de agua hasta que el aderezo tenga una consistencia tipo salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5
Mezcla la pasta cocida con las verduras asadas y el aderezo. Sirve.