Lomo de cerdo con salsa cremosa de eneldo
200kcal, 30p, 1c, 8f (por comida)
1 cda (14g)
2 cda, picado (3g)
2 cdita (10g)
4 cda (48g)
1/3 taza(s) (mL)
1 1/4 lbs (567g)
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Coloca el lomo en una bandeja para hornear y hornea durante unos 18-25 minutos o hasta que la temperatura interna alcance 160°F (72°C). Deja reposar.
2
Para hacer la salsa: en una cacerola pequeña o sartén, calienta el caldo a fuego medio-alto. Llévalo a ebullición suave y cocina unos 2 minutos hasta que se reduzca un poco.
3
Reduce el fuego a bajo y añade la crème fraîche (o crema agria), la mostaza y la mitad del eneldo. Cocina 2 minutos más.
4
Apaga el fuego y añade la mantequilla con una pizca de sal/pimienta. Remueve hasta que la mantequilla se haya derretido en la salsa.
5
Corta el cerdo en rodajas y vierte la salsa por encima. Adorna con el resto del eneldo y sirve.