Sartén Tex-Mex de arroz y frijoles
465kcal, 26p, 52c, 12f (por comida)
1 cda (8g)
1 cda (mL)
1 1/2 taza(s) (mL)
1/2 taza (56g)
1 lata(s) (420g)
2/3 taza (123g)
1 taza (136g)
1 lata (448g)
3/4 lbs (340g)
1
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
2
Calienta aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade las proteínas veganas desmenuzadas y cocina hasta que se doren, 5–7 minutos, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para evitar que se peguen.
3
Sazona con chile en polvo y una pizca de sal.
4
Incorpora los frijoles rojos, el maíz y los tomates picados.
5
Añade el arroz, el agua y una pizca de sal. Mezcla bien y lleva a ebullición.
6
Traslada la sartén al horno y hornea 15–20 minutos, o hasta que el arroz esté hecho. (Alternativamente, puedes tapar y cocer a fuego lento en la estufa durante 18–22 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.)
7
Cuando el arroz esté cocido, remueve y espolvorea queso por encima.
8
Devuélvelo al horno unos minutos (o tapa en la estufa) hasta que el queso se derrita y burbujee. Sirve.