Estofado de lentejas ahumado al estilo español
255kcal, 11p, 36c, 4f (por comida)
1 mediano (5,7-8,3 cm diá.) (213g)
4 taza(s) (mL)
1 cda (mL)
1 cdita, hojas (1g)
1 cda (7g)
1 lata(s) (420g)
4 mediana (244g)
1 mediano (diá. 6.4 cm) (110g)
2/3 taza (128g)
3 diente(s) (9g)
1
Calienta aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-8 minutos.
2
Incorpora la paprika ahumada, el tomillo y sazona con sal y pimienta. Tuesta las especias durante aproximadamente 1 minuto.
3
Añade el agua, las lentejas y las patatas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Tapa y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas, unos 20-30 minutos.
4
Incorpora los tomates y cocina sin tapa hasta que el estofado espese un poco, unos 4-6 minutos.
5
Sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve.